カレーZINEvol.3「カレーと遊び」「カレーと遊び」をテーマに、16名の寄稿者によるテキストを集めました。カレーも遊びも、グラデーションの中で立ち現れてくるものかもしれません。本書が多角的な視点からカレーを見つめるきっかけとなれば幸いです。

インド料理を「なんとなく好き」で終わらせず、もっと深く理解したい人のためのメンバーシップです。地域ごとの料理や食文化、スパイス、調理科学、現代インド料理まで、本やPodcastではこぼれてしまう話も含めて継続的に発信しています。現在、合同会社東京マサラ研究所を経営しながら、京都大学大学院博士課程で現代インド料理と香りの...

インドに行けない僕らが東京にインドを作り上げるまでの挑戦の記録。カレーは手段ではなく、常に目的である。カレーを作り、カレーを食べ、カレーについて考え続ける。都内某所に存在するカレーのシェアハウス【東京マサラ部室】の活動を発信していきます。不定期に配信する【東京マサラ部】記事の有料部分が全て読めます。月に2本以上更新する...