【レシピ】マッキ・キ・ロティ（マッキ・ディ・ロティ）/makki ki roti(makki di roti)

マッキッキ・ロティは冬のパンジャーブでサルサン・カ・サーグと共に食べられるとうもろこし粉のパン。マッキ・ディ・ロティはパンジャーブ語。サルソン・ダ・サーグもパンジャーブ語。

パンジャーブのイメージが強いが、実はパンジャーブだけではなく北インドや西インド、ネパールなどでも同様のものが食べられている。

【材料】

・マッキアタ（とうもろこし粉）必要な分だけ

・ぬるま湯

・ギー

【作り方】

・ぬるいお湯を加えてよくこねる。水ではなくぬるま湯を使うとまとまりやすくなる。

捏ねているとだんだんまとまってくる。

40gほどの適量をちぎって丸め、ビニール袋（ジップロックなど固いものが良い）の上で手で押しつぶすように伸ばして円形にする。トルティーヤのように完全に薄く伸ばし切らず、ある程度厚みがある状態が良い。

タワまたは鉄板を加熱しギーを熱し、揚げるように焼く。

サルソンカサーグや色々なサーグと一緒に食べられる。