カレーリーブズのオーナムスペシャルサッディヤ（十条）

先日、十条のカレーリーブズでオーナムサッディヤをいただいた時のメモ。

サッディヤとはケーララで一番盛り上がるオーナムというお祭りで提供される特別な料理のこと。特別な日の宴席自体をサッディヤというが、その時の料理自体もサッディヤという。タイミングはケーララのカレンダー、マラヤーラム暦にしたがって決められるのだが、西暦では大体毎年8月下旬から9月上旬あたりになる。

ということで日本でもこの時期はサッディヤのスペシャルミールスをイベントとして提供するお店がちらほらあるのだが、日本人としての自分にとっては「バナナリーフで提供される、普段より少し豪華なミールスが食べられる」という程度の認識である。

カリーリーブズ（十条）　サッディヤ

十条のカレーリーブズではときおりイベントとしてサッディヤを実施しており、この時で7回目の実施と言っていた。

　

料理を受け止めるのはケーララの赤米、マッタライス。
茹で時間を聞いたところ、十条カレーリーブズでは90分茹でるらしい。

マッタライスの説明はこちら。

目の前にバナナの葉っぱが広げられ、そこに順番に料理がサーブされていく。

完成図。バナナリーフの上に、最終的に24種類の料理が提供された。これがすべておかわり自由という。作る側も大変だが、食べる側も大変な料理である。

右下から料理名を列挙。

・サンバーラム（ヨーグルトミルク）
・ラッサムはすっきり系。
・サンバル（ドロドロ系）
・ココナッツとヨーグルトで野菜を味付けしたアヴィヤル
・クートゥ
・ビーツと人参のトーラン
・冬瓜と豆をココナッツミルクで煮たオーラン
・青バナナのココナツ和え、エリセリ
・パイナップルのパチャディ
・冬瓜のキチュディ
・プリインジ（インジプリともいう）
・コンダッタム（ヨーグルトを塗って乾燥させたカードチリを揚げたもの）
・パパダム
・パリップ（ごはんにかかっているやつ、ダールはヒンディー）
・マッタライス
・ギー
・レモンピックル
・塩（これも一品にカウント）
・バナナチップス
・シャルカラウペリ（黒糖チップス）
・バナナ
・カルンガリ（薬用の木の皮を煮出したピンクの水）
・デザートにパリッププラダマン（黒糖入り豆のココナツミルク煮）
・セミヤパヤサム（タピオカ入りの甘いデザート）